- La Secretaría de Turismo de Baja California, encabezada por Miguel Ángel Badiola Montaño, celebró que la entidad se posicionó como la segunda región del país con más taquerías incluidas en la Guía MICHELIN. El listado internacional galardonó a El Franc en Tijuana, así como a Tacos El Paisa, La Principal, Mi Ranchito El Fénix, Tacos Marco Antonio y La Cocina de Doña Esthela en Ensenada. La estrategia se alinea con el programa de desarrollo económico de la gobernadora Marina del Pilar Avila Olmeda para potenciar la cadena de valor del turismo culinario.
PLAYAS DE ROSARITO, B.C., A 13 DE JULIO DE 2026.— Con una sólida oferta gastronómica que fusiona las brasas de la carne asada con la frescura de los productos del mar, el estado de Baja California se consolidó de manera oficial en la segunda posición nacional con el mayor número de taquerías distinguidas en el prestigiado listado de recomendaciones de la Guía MICHELIN. El reconocimiento internacional a este platillo insignia resalta la calidad culinaria de la franja fronteriza y el puerto, impulsando significativamente la captación de turismo gastronómico de alta gama y fortaleciendo de forma directa la cadena de valor de los productores locales.
El secretario de Turismo del Estado, Miguel Ángel Badiola Montaño, reconoció la labor de los cocineros tradicionales por preservar la identidad culinaria que atrae anualmente a millones de visitantes. En el desglose de los galardones, el municipio de Tijuana destaca con la taquería El Franc, recomendada desde 2024 gracias a la calidad de su carne asada y su atmósfera urbana. Por su parte, el municipio de Ensenada concentra la mayoría de las distinciones con cuatro establecimientos: Tacos El Paisa, célebre por sus ingredientes frescos al momento; Taquería La Principal, ubicada en el Valle de Guadalupe y reconocida por el balance de sus salsas; además de Tacos Mi Ranchito El Fénix y Tacos Marco Antonio, ambos estandartes del tradicional taco de pescado capeado estilo Ensenada, guisados de mariscos y machaca de atún. Asimismo, la emblemática Cocina de Doña Esthela se sumó a las menciones por la excelencia de su borrego tatemado.
A nivel de competitividad turística, la Ciudad de México lidera el ranking con 18 menciones, mientras que el estado de Nuevo León ocupa el tercer peldaño con cuatro conceptos seleccionados. Esta proyección gastronómica forma parte del eje estratégico de Bienestar Compartido impulsado por la administración de la gobernadora Marina del Pilar Avila Olmeda, el cual busca democratizar la derrama económica en el sector restaurantero. Como antecedente de este auge, el sector turístico recordó que durante el Tianguis Turístico 2025 celebrado en el Baja California Center, la entidad hizo historia al albergar el certamen “El Gran Taco de México” y confeccionar un taco monumental de 24 metros de longitud, consolidando el liderazgo del estado en la cocina mexicana contemporánea.
